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白鱼怎样做好吃教你东北做法不炸不煎鱼肉鲜嫩入味还不腥

发布日期:2022-08-23 15:00   来源:未知   阅读:

  白鱼学名翘嘴红鲌,俗称大白鱼、翘嘴白鱼、翘嘴巴、翘鲌子、鲌刺鱼、白鱼、撅嘴鲢子等,白鱼味道鲜美,肉质白而细嫩,味美而不腥。无论油炸还是清蒸,鲜美无比。

  白鱼怎样做好吃,今天教你一道白鱼的东北做法,不炸不煎,用东北传统酱焖的做法,用东北大酱或者黄豆酱做调料,制作而成,不炸不煎,最大保留了鱼本身的鲜香,酱香味浓,鱼肉鲜嫩入味还不腥,下面分享下做法:

  【酱焖白鱼】所需材料:白鱼3条、黄豆酱2汤匙、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、干辣椒2-3个、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、大料1个、

  3.葱切段,姜切片,大蒜切成两半,香菜切成小段,如果黄豆酱比较干,加少许水稀释一下,这样炒酱时,酱就不容易糊锅。

  6.下入白鱼,淋入热水,水量和与持平就可以了,淋入红烧酱油,生抽,料酒,大火烧开,转小火焖制15分钟左右,期间,把鱼翻一次面。

  7.到时间后,捡出葱姜蒜和大料,用大火收汁,不时地晃动炒锅,防止酱汁糊锅底,加热至剩少许汤汁时,酱汁包裹在鱼上,关火,盛出装盘,撒上香菜,或者葱花也可以,一盘酱香味浓的酱焖白鱼就做好了。

  小贴士:已经放黄豆酱和酱油了,就不用放盐了。一定要小火酱焖,既让鱼不糊,又让鱼能充分入味。返回搜狐,查看更多